信息来源：土家网友

　    根据史志记载，土家族人十分好客，来客人后，用烟酒茶招待是必要的礼节，而其中以“吃咂抹坛”为敬，所谓“咂”，指大家围桌而坐，用吸管吸酒；“抹”则是指用布绢擦拭吸竿，请客饮酒。
 
　　咂酒是特制的，头年九、十月，将高梁、小米煮熟，拌上曲药，存放于酿坛中，封上坛口，至次年五、六月以后起用。款待客人时，主人将坛取出，灌以开水，放在堂屋方桌上，桌上没有酒杯，而是用一根细竹通节的吸竿插入坛中，以备客人吸饮，名曰“开坛”。 

　　一般情况下，一张桌子上放一坛酒，桌子上位及两旁只放筷子而不设坐，客人则依次列坐左右。吃砸酒时，由主人家年长的妇女开坛请客。女主人由男主人呼出，正容端肃，端上开水一碗，立于坛侧，就竿一吸，再将碗内的开水倒入坛中，不歉不溢，土家族人称之为“恰好”。然后在主人的邀请下，客人依次吸酒，客人每饮一次，主人便注一次酒水。前客吸过，抹坛拭竿，后客赴桌再吸，如此次第传吸。 

　　常见的鸡、鱼、蔬果作为下酒菜，与其它地方没有什么区别，但土家族的腊肉很有名，是用猪肉腌制烟熏而成的，吃砸酒时一定有腊肉作下酒菜。装肉的碗叫莲花碗，带皮肥瘦相连的肉片，大小以两头盖过碗口为度，土家族人称之为“过桥”。 

　　吃酒时，主人客人可以随意喧哗，唱蛮歌俚曲，手舞足蹈，极尽欢娱。如果客人不吸，也不勉强，但是凡吸酒者，吸的多少不合要求，或者抛洒浪费了，都要受罚再吸。所以，咂酒虽薄，往往也有饮醉的。 

　　吃咂酒是土家族由来已久的习俗，而随着时代的变迁，如今土家族人吃咂酒的已不多了，待客时或用苞谷烧酒，或用糯米甜酒，吃法上也有了很大变化，但作为一种极富特色的民族习俗，近年来在湖北长阳土家族自治县的旅游区内又开始盛行。

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