信息来源：土家食友

      野生蜂蜜是昆虫蜜蜂从山茶花、野菊花等开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，是自然界中营养丰富、养颜益寿、润肺滋补的佳品。

    适用人群　

 1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用； 　　

 2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 　　

 3、一般人群均可食用

 食用时间

 一年之中，秋季最佳；一天之内，晨起为好　食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，以不超过 60℃温开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可把蜂蜜放入温和的牛奶中食用。 　　对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。蜂蜜中含有生物活性酶，在高温下易破坏，所以不要用温度很热的开水、牛奶或豆浆冲服。

 食用方法　　

 一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

 二、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。 　　

 三、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。 　　

 四、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。 　　

 蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

 简单加工过程如下：

 1、从蜂巢中取出的蜜块。

 2、将蜜块捣碎并过滤。

 3、将过滤好的蜂蜜用玻璃瓶装好。

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